Ølsmia

Ølsmia Pale Ale

En forfriskende amerikanske pale ale med tydelig humlepreg. Vi har holdt bitterheten nede og latt de tropiske tonene fra humlen få fokus sammen med den milde karamellsødmen fra malten.

Vi anbefaler: Som tørstedrikk og til enkle retter med lyst kjøtt.

Råvarer

Malt:
93,1 % Best pale malt
6,9 % Pale crystal malt, 75 EBC

Humle (pellets):
0,125 g/l Mosaic @ 60 min
0,125 g/l Sorachi Ace @ 60 min
0,5 g/l Mosaic @ 15 min
0,5 g/l Sorachi Ace @ 15 min
1 g/l Mosaic @ 2 min
1 g/l Sorachi Ace @ 2 min
1 g/l Mosaic tørrhumle etter 7 dager
1 g/l Sorachi Ace tørrhumle etter 7 dager

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 35,8
ALK: 4,7%
OG: 1046

Ølsmia IPA Simcoe & Chinook

Til sterkt krydret mat eller som kosedrikk hvis du har en langt framskreden humlefetish.

Råvarer

Malt:
90,8 % Maris Otter pale malt
4,6 % Pale crystal malt, 75 EBC
4,6 % Crystal malt, 120 EBC

Humle (pellets):
1,5 g/l CTZ @ 60 min
1 g/l Simcoe @ 15 min
1 g/l Chinook @ 15 min
1 g/l Simcoe @ 2 min
1 g/l Chinook @ 2 min
1 g/l Sorachi Ace @ 2 min
1 g/l Simcoe tørrhumle etter 7 dager
1 g/l Chinook tørrhumle etter 7 dager

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 89,6
ALK: 6,2%
OG: 1057

Ølsmia IPA Kohatu

En fyldig og balansert IPA med høy bitterhet.
En middels maltkropp gir søtlige karamelltoner, mens humla bidrar med grønne smaker av granbar og sitrus og med en rund, tropisk ettersmak.

Vi anbefaler: For IPA-entusiaster som setter pris på litt ekstra bitterhet i ølet.

Råvarer

Malt:
90,8 % Maris Otter pale malt
4,6 % Pale crystal malt, 75 EBC
4,6 % Crystal malt, 120 EBC

Humle (pellets):
1,5 g/l CTZ @ 60 min
1 g/l CTZ @ 15 min
1 g/l Kohatu @ 15 min
1 g/l CTZ @ 2 min
1 g/l Kohatu @ 2 min
2 g/l Kohatu tørrhumle etter 7 dager

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 90br> ALK: 6,6%
OG: 1059

Ølsmia IPA Bavaria

En lys, lett og frisk IPA som hyller sola!
Her har vi gitt ølet en lett og lys maltkropp og latt humla spille hovedrollen. Ølet har veldig tydelige toner av appelsin med en ettersmak av mandarin og mango. Navnet har vi stjålet fra humlesortenes opprinnelse; New Zealandske Pacifica stammer fra tyske Hallertauer Mittlefrüh, mens Mandarina Bavaria er selvforklarende.

Vi anbefaler: I solveggen når som helst på året.

Råvarer

Malt:
94,1 % Maris Otter pale malt
5,9 % Pale crystal malt, 75 EBC

Humle (pellets):
1,5 g/l CTZ @ 60 min
1 g/l Mandarina Bavaria @ 15 min
1 g/l Pacifica @ 15 min
1 g/l Mandarina Bavaria@ 2 min
1 g/l Pacifica @ 2 min
1 g/l Mandarina Bavaria tørrhumle etter 7 dager
1 g/l Pacifica tørrhumle etter 7 dager

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 76,7
ALK: 6,0%
OG: 1056

Ølsmia Brown Ale

Tenk lakris, sjokolade og karamell. En skikkelig smaksbombe!
Sødmefull, men med bitterhet som balanserer.

Vi anbefaler: Til peiskos, eller til juleribba hvis du ønsker noe som sparker litt ekstra.

Råvarer

Malt:
76,0% Maris Otter Pale Malt
5,9% Wheat Malt
3,6% Brown Malt
3,6% Pale Malt
3,6% Pale Crystal Malt
3,6% Dark Brown Sugar @ 15 min
1,9% Chocolate Malt
1,9% Pale Chocolate Malt

Humle (pellets):
1 g/l CTZ @ 60 min
1 g/l Simcoe @ 15 min
1 g/l Simcoe @ 2 min

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 41,0
ALK: 7,1%
OG: 1068

Ølsmia India Red Ale

Her har vi laget et øl som har det beste fra to verdener – den fyldige maltkroppen fra en amber ale og den intense humlen fra en amerikansk IPA. Smaker av kjeks, karamell, brente rosiner og tropisk frukt. Bitterheten og alkoholen gjør at det takler kraftige kjøttretter, og humla gjør det til et spennende øl også uten mat.

Vi anbefaler: Dette er det perfekte grilløl etter våre ganer. Prøv dette til en saftig burger rett fra kullgrillen eller andre bbq klassikere som pulled pork, spareribs og liknende.

Råvarer

Malt:
82,9% Pale malt
4,9% Biscuit malt
4,9% Pale crystal malt
2,4% Crystal malt
2,4% Dark crystal malt
2,4% Red crystal malt

Humle (pellets):
1 g/l CTZ 60 min
1 g/l CTZ 15 min
1 g/l Citra 15 min
1 g/l CTZ 2 min
1 g/l Citra 2 min
1,5 g/l CTZ tørrhumle 7 dager
1,5 g/l Citra tørrhumle 7 dager

Tilsetninger:
Supermoss @ 15 min

Gjær: Safale #US-05

Bryggeprosessen

Mesking:
63 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 76,7
ALK: 6,4%
OG: 1063

Ølsmia Baltic Porter

Her har vi laget en kraftig, mørk porter med søtlig smak, som balanseres med akkurat nok bitterhet for vår smak.

Vi anbefaler: Som peiskos!.

Råvarer

Malt:
70% Pale
10% Crystal
10% Biscuit
5% Wheat
5% Chokolate

Humle (pellets):
0,75 g/l CTZ @ 60 min
1 g/l CTZ @ 15 min

Gjær: Safale #S-04

Bryggeprosessen

Mesking:
66-67 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
60 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 45,8
ALK: 7,6%
OG: 1072

Ølsmia Asian Wit

Et forfriskende belgisk hveteøl, som gjør seg godt i sola og til orientalsk mat. Vi har brukt frisk ingefær og sitrongress under bryggingen for å gi ølet et friskt, syrlig og lett krydret preg.

Råvarer

Malt:
50% Pilsner Malt (3 EBC)
50% Wheat Malt (5 EBC)

Humle (pellets):
0,6g/l Perle @ 30 min
0,6g/l Perle @ 10 min

Tilsetninger:
Whirfloc @ 15 min
1 g/l Ingefær @ 10 min
1 g/l Sitrongress @ 5 min

Gjær: Safbrew S-33

Bryggeprosessen

Mesking:
65 °C 60 min
78 °C 10 min

Kok:
90 min

Gjæring:
18-20 °C 14 dager

IBU: 21,7
ALK: 4,6%
OG: 1044